Pesas el cabo para determinar la cantidad de sal necesaria; Se necesita alrededor de 1 libra de sal por cada libra de ocultar .
2
Corre la capa fresca sobre una superficie plana , lado de la carne hacia arriba.
3
Trabaje con cuidado con un cuchillo o espátula para eliminar la mayor cantidad de carne y grasa como sea posible . Evitar la perforación o el corte en la capa.
Salazón del Cabo
4
Abra el cubo de sal y cargue la sal que significas para usar . Cierre la cubeta sal inmediatamente para mantener la humedad fuera .
5
Espolvoree sal de manera uniforme sobre toda la superficie de raspado de la capa, incluyendo los bordes . Cualquier pequeña porción se olvida es probable que se pudran y puede hacer que la piel inutilizable.
6
Pour sal uniformemente sobre la capa hasta que la sal es de aproximadamente 1 pulgada de profundidad en y alrededor de ella .
7
Cúbrase la capa salada con la lona para protegerlo de la lluvia o el rocío , y se deja durante 24 horas.
Re - salazón
8
Eliminar la cubierta , levante la capa y quitarse de encima la sal .
9
Cepillo toda la sal de la superficie donde se colocó la capa.
10
Aplique sal limpia , fresca de la misma manera como se hizo anteriormente . Vuelva a colocar la cubierta de la sal , y dejar el cabo de otras 24 horas . El más humedad la sal absorbe desde el cabo , se conservará mejor su piel .
11
Actualizar la sal por última vez. Al salir del campo , o donde quiera que usted puso la capa, doblar el cabo con tanta sal como sea posible en y alrededor de ella , y con seguridad lo envuelve en la cubierta de lona . Cuando llegue a casa , broncear la capa o llévelo a su taxidermista inmediatamente.