¿Por qué es el agar utiliza en lugar de gelatina

? Gelatina es un elemento de despensa que se añade a los líquidos que necesitan gel en una forma más sólida . Más comúnmente vendido en gránulos , o bien endulzado o sin azúcar , gelatina se utiliza comúnmente en la producción de mermeladas y jaleas o en recetas para postres gelificados fríos . Hay varias alternativas a la gelatina , que varían en calidad y los resultados , e incluyen agar. Gelatina Definición

sin azúcar y gelatina sin sabor es incoloro e inodoro . Cuando se añade a un líquido caliente , la gelatina hace que se enfríe con la consistencia . La gelatina se hace de la proteína que proviene de los huesos y el tejido de vacas y cerdos. Antes de la invención de la gelatina granulada , cocineros tuvieron que cocinar hasta los huesos y los tejidos propios para extraer la gelatina .
Gelatina y vegetarianos

Las personas que se adhieren a una dieta vegetariana , que excluye la carne , o una dieta vegana , que excluye cualquier subproducto animal (incluidos huevos y lácteos ) , por lo general se abstengan de comer gelatina debido a su origen . Eso no quiere decir que estas personas nunca comen alimentos gelificados . Preenvasados ​​gelificado alimentos comercializados para los veganos y los vegetarianos utilizar una alternativa gelatina no animal basado en sus productos .
Agar Definición

Agar también es insípido, inodoro e incoloro en el momento añadido a la alimentación. Pero a diferencia de la gelatina , agar proviene de la vida vegetal. Agar está hecho de algas marinas, lo que significa que todavía tiene proteínas (aunque de un tipo diferente ), pero también contiene minerales. Agar se puede usar en cualquier receta que requiera para la gelatina , aunque el resultado final gelificará más firmemente de lo que sería el uso de la gelatina .
Sustitución Importes

Sustituir una cucharada de granulada agar para una cucharada de gelatina granulada . Debido agar tiene un punto de fusión y de ajuste más alto , lea las instrucciones del paquete y calentar el líquido más caliente de lo necesario para la gelatina regular. Un postre con agar añadido también puede gelificar a temperatura ambiente (que no podría pasar con gelatina) , aunque todavía se recomienda la refrigeración .