La importancia de la curva de enfriamiento

Imagine que usted toma una cantidad específica de vapor y enfriarlo a una velocidad constante , constante . Si traza su temperatura con el tiempo , ya que se condensa para regar luego se congela en hielo , tendrás un gráfico llamado una curva de enfriamiento . Usted puede dibujar curvas de enfriamiento para cualquier sustancia , no sólo para el agua - y como resultado, estas curvas es importante porque de lo que revelan sobre el comportamiento de la materia . Los cambios de fase

La primera cosa que usted notará cuando nos fijamos en una curva de enfriamiento es las laderas y mesetas . Hay lugares donde la línea en la gráfica es plana , y otras en las que no se incline más abruptamente . Los lugares en los que es plana son las temperaturas a las que un cambio de fase tiene lugar - el vapor se condensa en el agua o el agua está helada en hielo. Esta parte de la curva ilustra un punto importante : como una sustancia se condensa o se congela , su temperatura no cambia
Capacidad calorífica

El siguiente punto importante sobre el . curva de enfriamiento es la pendiente de las áreas entre las mesetas . Si usted dibujó una curva de enfriamiento para el vapor, por ejemplo, la temperatura se mantendrá constante mientras que condensa en agua líquida , entonces empezaría a disminuir de nuevo como el agua líquida comenzó a enfriarse . La pendiente a lo largo de esta área es la disminución de la capacidad de calor - el cambio de temperatura asociado con la extracción de una cantidad dada de calor. Será diferente para diferentes sustancias .
Sublimación y deposición

Algunas sustancias tienen una curva de enfriamiento inusual, ya que pasan directamente de gas a sólido (o vuelta de sólido a gas a medida que los Heat) . El dióxido de carbono es uno . Si usted es fresco , es muy probable que terminar con el dióxido de carbono sólido , más conocido como hielo seco , sin pasar por una fase líquida intermedia . Lo mismo puede decirse de la cafeína, que se sublima ( pasa directamente de sólido a gas) cuando se calienta .
Condensación

La forma de las curvas de enfriamiento revelar un poco con usted acerca de lo que ocurre cuando un gas se condensa en un líquido , o cuando un líquido se congela en un sólido. Como las partículas en la sustancia pierden energía, su velocidad disminuye hasta el punto donde las fuerzas entre ellos pueden mantenerlos juntos . Estas interacciones liberan energía , que se elimina por enfriamiento continuo . Una vez que la sustancia comienza a condensarse, va a extraer la energía liberada por la formación de enlaces intermoleculares en lugar de reducir la temperatura de la sustancia , por lo que la temperatura de la sustancia se mantiene constante durante la condensación y congelación .