Cómo carnicero un Antiguo Becerro Día

Butchering un ternero de un día es muy similar al proceso para masacrar a otros animales. En general , lo mejor es que el proceso de matanza sucede tan rápidamente a la muerte de lo posible , como la refrigeración o congelación puede hacer el proceso mucho más lento y más difficult.Things que necesitará
hueso SAW Desuello cuchillo
Butchering cuchillos
de cordel
Bucket
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Bleed el animal por aserrado a través del cuello por debajo de la cabeza y el corte a través del cuello . Ate la cuerda con fuerza en los corvejones de las patas traseras , levantándola para pasar el fin de que la sangre drena en el cubo, un proceso que puede tardar varios minutos , dependiendo del tiempo que el becerro ha sido muerto. El cubo se puede utilizar como un cubo de despojos .
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Organice sus herramientas para que puedan estar a la mano , y preparar un espacio limpio cercano donde se puede colocar después la carne masacrado para su posterior corte o embalaje.
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Cortar la piel lejos de las patas traseras , doblándolo hacia abajo y tirando de continuar la separa de la carne. Cortar la base de la cola cerca de la carne con el cuchillo, y tener cuidado de no cortar en la carne; con una presión adecuadamente firme, la piel debe ser fácil de separar de la carne . Cuando las piernas se unen las articulaciones del cuerpo , cortar la piel en la pierna para crear solapas que puedan levantarse fácilmente de distancia .
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Ponga la piel a un lado, y vio a través de las patas delanteras , completamente a través de . el hueso , justo debajo de las patas delanteras
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Utilice un condensador de ajuste rama de un árbol para cortar el esternón por la mitad, y se corta con cuidado de la base de la cola - corte alrededor del ano para evitar que intacto - para formar una incisión poco profunda viajando a lo largo de la barriga y el pecho , todo el camino a través del cuello , cortando a través de la piel , pero manteniendo las tripas intactas. Haga palanca aparte del esternón , y comenzar sacando las tripas fuera a ser puesto en su cubo de despojos . Si se rompen las entrañas , enjuagar la cavidad interior con agua limpia .
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sierra a través del hueso de la pelvis y por medio de la canal en vertical, hasta que se separe en dos mitades.
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barrio la canal por aserrado horizontalmente entre la segunda y tercera costillas, dejando dos costillas en el cuarto superior y tres en el cuarto inferior

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