La mayor parte de los bovinos introducidos a América durante sus años de formación vinieron de Gran Bretaña . Los agricultores que emigraron a las colonias tomaron los cultivos y razas de ganado que estaban familiarizados con ellos y establecerse en su nuevo país . El ganado más extendidas para la carne o el uso de doble propósito fueron el negro y el rojo de Angus , Hereford y Shorthorn el . Estos son todos los animales relativamente compactos , más pequeños que Continental o razas asiáticas. Crecen rápidamente a peso de mercado y producen sabrosa carne de vacuno, así mármol - , pero sus pesos en canal son considerados bajos en la industria empacadora de carne moderna.
Hotel Continental Razas
Muchas razas de Europa continental se han introducido a América. Son animales más grandes que las razas británicas , y son a menudo los ordeñadores pesados. Algunas de las razas continentales más ampliamente criados son la raza charolais frances , Limousin y Maine -Anjou; Simmental Suiza; la Gelbvieh alemán y el italiano masiva Chianina . En general , las razas continentales producen terneros más grandes y mayores pesos en canal que las razas británicas , pero son más lentos para madurar y alcanzar el peso de mercado. Su carne es más magra que la frecuencia de las razas británicas.
Longhorns
los Longhorns de fábula , tan emblemáticos del viejo oeste , son descendientes de los bovinos introducidos para las Américas de España . Con el tiempo muchos animales se escaparon de los primeros asentamientos y se encontraron en un ambiente casi ideal - un vasto millones de pasto de kilómetros cuadrados de tamaño. Existían en estado salvaje durante 300 años , antes de que los ganaderos del siglo 19 comenzaron a conducir en grandes manadas a los mataderos de Kansas. Longhorns producen carne magra y el bajo peso de la canal , pero sus genes se encuentran en algunas razas modernas de carne.
Americana Razas
A partir de principios del siglo 21 , no fueron más de 80 reconocidas razas de ganado en Estados Unidos. La mayoría de las razas de carne son el resultado de cruzamiento razas británicas y continentales , y las razas a veces asiáticos , para lograr un equilibrio deseable de tiempo de maduración , vetas de grasa , peso de la canal y el peso al nacer de los terneros . La producción de leche es un factor entre el ganado vacuno , así , ya que las razas que son productores de leche pesados pueden alimentar a los terneros con más eficacia. Algunas razas americanas comunes son el Brahman, un híbrido de Asia; el Brangus , un cruce Brahman /Angus; la Beefmaster , que cruza las líneas de sangre de Hereford con Brahman y Shorthorn; y el Simbrah , a /cruz Brahman Simmental .